Comunicato
La cucina come strumento di inclusione: al via un nuovo laboratorio promosso da Croce Rossa e Cooperativa Santa Barbara
Un percorso fatto di ricette, nuove competenze e relazioni, dove cucinare diventa un’occasione concreta per stare insieme, imparare e conquistare maggiore autonomia. È questo lo spirito del Laboratorio di Cucina Inclusiva, il progetto nato dalla collaborazione tra il Comitato Costa d’Argento della Croce Rossa Italiana e la Cooperativa Santa Barbara. L’iniziativa prenderà il via a settembre 2026 e proseguirà fino a gennaio 2027, per un totale di 64 ore articolate in 16 incontri, ospitati negli spazi della Croce Rossa Italiana. Al centro del percorso ci saranno le attività pratiche in cucina, dalla realizzazione delle ricette all’apprendimento delle principali tecniche, senza trascurare l’importanza del lavoro condiviso. A guidare i partecipanti saranno docenti professionisti, chiamati a mettere a disposizione esperienza e competenze per accompagnare il gruppo nelle diverse fasi del laboratorio. L’obiettivo non sarà soltanto imparare a preparare alcuni piatti, ma costruire un’esperienza formativa capace di valorizzare le potenzialità individuali e favorire una partecipazione sempre più autonoma. La cucina, infatti, offre un contesto particolarmente adatto alla collaborazione. Dividersi i compiti, rispettare i tempi, sperimentare nuovi procedimenti e lavorare insieme alla realizzazione di una ricetta sono attività semplici ma significative, che possono contribuire a sviluppare capacità pratiche, creatività e senso di responsabilità. Un altro elemento centrale sarà la dimensione relazionale. Il laboratorio vuole creare uno spazio accogliente nel quale i partecipanti possano confrontarsi, conoscersi e rafforzare i rapporti con gli altri. L’esperienza ai fornelli diventa così anche un momento di socializzazione, nel quale ciascuno può dare il proprio contributo e sentirsi parte di un progetto comune. L’iniziativa testimonia inoltre il valore delle collaborazioni tra le realtà del territorio che operano quotidianamente nell’ambito sociale. Mettere in comune competenze, professionalità e risorse permette infatti di costruire opportunità capaci di andare oltre la semplice attività laboratoriale, favorendo percorsi di partecipazione e integrazione. In questo contesto, il cibo assume un significato che va ben oltre la tavola: diventa un linguaggio attraverso cui esprimersi, condividere e acquisire fiducia nelle proprie capacità. Il risultato più importante del laboratorio non sarà quindi soltanto quello che verrà preparato durante gli incontri, ma il percorso di crescita che ciascun partecipante potrà compiere. Con il Laboratorio di Cucina Inclusiva, il Comitato Costa d’Argento della Croce Rossa Italiana e la Cooperativa Santa Barbara rinnovano così la volontà di promuovere iniziative rivolte alle persone e alla comunità, mettendo al centro autonomia, partecipazione e benessere. Un progetto nel quale un gesto quotidiano come cucinare può trasformarsi in uno strumento concreto di inclusione e di crescita, individuale e collettiva.
Michele Casalini.
